贵州省安顺地区关岭县折北行30余公里，有一小镇，环镇皆青山，正街铺着古时劈的青石，青山出青石，踏了数度舂秋，青石依旧行人依旧，整个地烘托了镇子，显透古⾊古香。此镇名唤花江，盛产狗⾁。“花江狗⾁”很派头，名飘海內外。我曾在《参考消息》读到洋记者侃当地狗⾁的事，称其细嫰、味香，食之惬意、精神“嗝、嗝”频频难舍放筷。自然，公路两旁铺面，几乎全为勤劳耐苦的花江人经营的狗⾁馆。馆外挂満狗头、狗腿、狗尾，灶台冒着热气腾腾的狗⾁，客人登门，做个上好的“蘸⽔”即可“开吃”第一口下去，伴二两“茅台”怎么形容怎么譬喻，都行！——冬天品尝狗⾁，更添风采，但这儿，四季生意旺旺“失”了舂夏秋冬。国全各地的“狗⾁馆”招牌借用“花江狗⾁”的数量大，不少纯属“假冒伪劣”
印象里，第一次吃地道的花江狗⾁，是与⺟亲在花江幺舅那。舅和舅妈极勤劳，继承公公制糖业，兼营百货，家境宽松，一天，贪玩的，肚尚未饿，却被揪回吃饭，见桌上只摆了个锑盆，四方四碗辣椒⽔。端起碗，拈坨⾁蘸辣椒⽔，咬在嘴里方知不同凡响，泡汤吃更香，吃得“虎虎”风生，此顿吃了三碗饭，还想吃。撑 后，我问幺舅是啥⾁，幺舅说：“狗⾁，好吃吗？”点点头，表示晚饭还要它。舅笑了：“下午再端三斤！”…
随年龄增长，尝狗⾁机会也多，可仅仅穿肠过而已，无法于脑海多划一痕，想想，许是呑下的乃“花江狗⾁”的“假冒伪劣”罢了。
今年假期，专门菗空去看望舅和舅⺟，他们老了，久久瞅着多年未见的外甥，惊喜 加，问寒问暖，对现今孤⾝闯天下的外甥贯注关怀、爱怜。席间，狗⾁！我发现。儿时的记忆复苏了，不知是花江狗⾁特殊味儿，还是亲情氛围特别，这一顿我暂忘了世界纷争，啥啥烦死人的东西统统抛弃，眉舒展肩松懈，吃个“一佛出世，二佛升天”吃完溢⾝汗，浑⾝轻松！何以解忧？唯有“轻松”；何以“轻松”？唯有“花江狗⾁”它依然⾊、香、味俱全，不腻人，依然又在我脑中刻了道深印。
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